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奶酒怎么做 内蒙古奶酒的制作方法

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奶酒是蒙古族最为传统的饮料之一。蒙古族无论在尊敬长辈或者招待宾客的时候,都喜爱用奶酒来一表心意。一碗美美的奶酒下肚,甘醇的香美一定会使你爱上内蒙古的一切。

内蒙古奶酒的制作方法:

蒙古族在制作奶酒的时候,一般不会采用鲜奶,而是使用已经脱脂的酸奶,或者是制作奶豆腐等遗留下来的奶浆。制作的时候,首先是将奶浆贮存在木桶之中,然后将木桶放在温度适中的地方,不断使用木棍进行搅动,使得奶浆能够充分发酵。然后将奶浆放入大锅内,锅上放一个木桶,在木桶里面放入双耳的瓦罐,空白的四周掩实后,再用小锅盛入冰凉的清水,放在木桶上,用大火蒸,蒸汽水随着火蒸不断地流出,就是奶酒了。

另外,蒙古族装载奶酒的工具也是十分的讲究的。他们一般会选用骆驼的峰皮或者牛皮,将其制作成桃形或者圆形的酒囊,再加工处理一下就当做盛装奶酒的工具了。

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